สำหรับสาวๆ ที่ชอบอาหารเวียดนามนั้นคงชอบต้องถูกใจเมนูที่เราเสนอมาให้เป็นอย่างมาก อีกทั้งเมนูนี้เป็นเมนูที่ทานแล้วดีต่อสุขภาพแถมยังทำให้ผิวพรรณดูดีและสามารถควบคุมน้ำหนักได้ด้วยที่สำคัญยังบำรุงร่างกายอีกด้วยแถมยังทานเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย การที่ได้ทานซุปมะเขือเทศร้อนๆ นั้นเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพมากๆ ไม่เชื่อมาลองทำทานดูนะคะแถมวิธีการทำนั้นก็ง่ายแสนง่ายอีกด้วย

ก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  • มะเขือเทศลูกใหญ่ 5              ลูก
  • กระเทียมโทน 1              หัว
  • หมูบด 1              ขีด
  • ถั่วงอก 2              ถ้วย (หรือตามชอบ)
  • พริกไทยขาวป่น 1              ช้อนชา
  • ผักกาดหอมหั่น 1              ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งซอย 2              ต้น
  • ใบสะระแหน่ 2              ถ้วย
  • ใบโหระพา 2              ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1              ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1              ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1              ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1              ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2              ถ้วย

เริ่มต้นลงมือทำกันเถอะค่ะ

  1. ก่อนอื่นควรที่จะเริ่มต้นจากการหมักหมูบดให้เข้าเนื้อก่อน โดยการนำหมูบดมาใส่ลงในอ่างผสมใส่ซีอิ้วขาว น้ำปลา เกลือป่น พริกป่น กระเทียมโทนโขลกละเอียดลงไปผสมใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักเอาไว้ประมาณ 15-20 นาทีหรือใส่เอาไว้ในตู้เย็นโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที
  2. นำมะเขือเทศลูกใหญ่ที่เตรียมเอาไว้มาล้างให้สะอาดเอาขั้วออกจากนั้นหั่นให้เป็นซีกๆ
  3. นำกระทะมาตั้งไฟปานกลางจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปทิ้งเอาไว้พอร้อน จากนั้นใส่หมูบดที่หมักเอาไว้ลงไปผัดพอหอมแต่ไม่ต้องรอให้สุกแล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไปผัดจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ยีมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันกับหมูบดจากนั้นเทน้ำซุปกระดูกหมูที่เตรียมเอาไว้จากนั้นรอให้เดือดสักพัก
  4. ปรุงรสให้ได้รสที่ชอบปล่อยให้เดือดสุดใส่ใบสะระแหน่ ใบโหระพาแล้วคลุกเคล้า จากนั้นตักเสริฟพร้อมวางถั่วงอกและผักกาดหอมฉีกลงบนก้นชามแล้วตักราดด้วยน้ำซุปเดือดๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหน้าหากชอบรสเปรี้ยวเล็กสามารถเต็มน้ำมะนาวลงไปได้ด้วยแค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ